Receita de Camarão com Catupiry

Ingredientes:
– 2 kg de camarão
– 1 lata de palmito
– 1 queijo Catupiri grande
– 1/2 xícara, das de chá, de leite
– 1 colher, das de sopa, de claybom
– 4 tomates grandes batidos no liqüidificador
– 1 colher, das de sopa, de óleo
– 1 colher, das de sopa, de cebola picadinha
– Salsa e cebolinha
– Pimenta vermelha e pimenta-do-reino
– Sal
– Limão
– Maisena

Preparo:
Limpe os camarões, leve com água e limão. Tempere com sal e pimenta do reino. Refogue a cebola picada no óleo e claybom misturados. Junte os camarões, os temperos e abafe. Quando ferver, acrescente o suco de tomate e deixe no fogo uns quinze minutos. Acrescente o palmito cozido. Engrosse com uma colherinha, das de chá, de maisena dissolvida no leite. Forre um pirex com o queijo Catupiri, espalhando-o bem, como se estivesse forrando uma fôrma com massa. Sobre o Catupiri, coloque o recheio de palmito e camarão. Polvilhe com bastante parmesão ralado e leve ao forno quente.