Receita de Tender Maravilha

Ingredientes:
200 gramas de manteiga 
1 abacaxi grande cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
1 copo (tipo americano) de vinho branco seco 
1 tender de aproximadamente 1 1/2 kg
200 g de ameixas pretas
Cravos (opcional

Preparo:
Calda de abacaxi:
Junte o abacaxi em cubinhos e leve ao fogo até derreter completamente o açúcar e formar uma calda não muito espessa. Deixe a calda escorrer numa peneira.
Lave o tender e enxugue, coloque em uma travessa funda.
Misture o vinho com a calda de abacaxi, envolva o tender nessa mistura e leve à geladeira por 6 horas virando de vez em quando.
Ponha o tender em uma assadeira e com uma faca afiada, faça traços em diagonal em toda a superfície, formando losangos de 2 cm e espalhe a manteiga.
No encontro dos losangos enfie os cravos.
Asse em forno quente por 30 minutos.
Regue de vez em quando com a própria gordura e 1/2 xícara (chá) da calda de abacaxi. Asse por mais 30 minutos.
Retire e coloque o tender na travessa em que será servido.
Na assadeira em que o tender foi assado ponha os cubinhos de abacaxi e leve ao forno por uns 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
Coloque metade dos cubinhos de abacaxi de um lado da travessa e a outra metade do lado oposto.
Decore com folhas verdes, fios de ovos, ameixas e cerejas.