Receita de Medalhões de filé mignon com alcachofra


Por

Ingredientes:
8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon
2 xicaras de arroz não muito cozido
Salsinha picada
ingredientes do molho de alcachofra:
50 gramas de manteiga
½ cebola picada
Farinha de trigo
1 litro de caldo de carne
1 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de orégano seco
400ml. de purê de tomates
Sal e pimenta
8 fundos de alcachofra cozidos e cortados em tiras
12 azeitonas pretas, sem caroço, em rodelas
12 azeitonas verdes, sem caroço, em rodelas

Preparo:
Puxar a cebola na metade da manteiga, acrescentar a farinha e deixar dourar.
Acrescentar o caldo de carne e cozinhar por 20 minutos, juntando um pouco de água, se necessário.
Passar por uma peneira fina e reservar.
Puxar o tomilho e o orégano no restante da manteiga e adicionar a alcachofra e as azeitonas.
Juntar o molho de carne e o purê de tomates e cozinhar, em fogo baixo, por alguns minutos. temperar. grelhar os medalhões.
Colocar dentro do molho para absorver o sabor.
Dispor os medalhões numa travessa, regar com um pouco de molho e colocar sobre eles a alcachofra e as azeitonas.
Passar o arroz no restante do molho. servir decorado com salsinha.

essa receita é para aproximadamente 4 pessoas.


Imagem - Medalhões de filé mignon com alcachofra

Autor: Fabiana Lima - Receita lida: 8212 Vezes - Categoria: Carnes

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