Receita de Lagarto no tucupi


Ingredientes:
3 kg de lagarto
1 xícara de vinagre
1 pimentão cortado em rodelas
Cominho a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 litros de tucupi
1 maço de folhas de jambu aferventadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:
Na véspera, tempere o lagarto com o vinagre, a cebola, o pimentão, o cominho, a pimenta e o sal. no dia seguinte, coloque numa panela grande de pressão a manteiga e deixe esquentar bem. junte o extrato de tomate e misture. quando estiver bem quente, coloque a carne e v virando para que frite toda por igual. quando já estiver dourada, acrescente água até a metade da carne e deixe ferver durante 1 hora na panela de pressão. verifique se a carne está macia e acrescente o tucupi. deixe ferver por mais 10 minutos, sem pressão. coloque o jambu já cozido. retire a carne da panela e corte-a em fatias. sirva com o tucupi e o jambu.

Esse prato é bem calórico em média 947 calorias por cada porção.


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Imagem - Lagarto no tucupi

Autor: Desconhecido - Receita lida: 5988 Vezes - Categoria: Carnes

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