Receita de Costela no molho agridoce com purê


Por

Ingredientes:
1 1/2 kg de costela bovina
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média cortada em rodelas grossas
3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos médios
1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de molho inglês
1/2 xícara de chá de mostarda
4 colheres de sopa de vinagre
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de vinho branco
3 ramos de cebolinha picada
Para o purê
4 batatas grandes
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo:
Coloque as costelas em uma assadeira, tempere com o sal e a pimenta. reserve.
Numa panela, aqueça o azeite, doure rapidamente a cebola, junte o tomate, açúcar, molho inglês, mostarda, vinagre, água e o vinho e deixe ferver. 
Despeje sobre as costelas, cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºc durante 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
Retire o papel alumínio e deixe dourar, regando com o molho.
Desligue o fogo, retire e polvilhe a cebolinha.

preparo do purê:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias, escorra.
Ainda quente passe-as no espremedor.
Junte leite, a manteiga e leve ao fogo mexendo bem por 5 minutos.
Desligue o fogo e adicione o queijo ralado.
Sirva a costela com o molho e o purê.

Rende 04 porções.


Imagem - Costela no molho agridoce com purê

Autor: João Carlos - Receita lida: 894 Vezes - Categoria: Carnes

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