Receita de Alcatra com Molho de Especiarias


Por

Ingredientes:
1 colher de sopa óleo
1 unidade cebola média picada
1 dente de alho espremido
1/2 quilo alcatra cortada em cubos médios
1/2 colher de chá sal
1 pitada pimenta-do-reino
4 unidades de cravo da índia
1 unidade pau de canela
1/2 xícara vinho branco seco
1/2 xícara água quente
2 colheres de sopa extrato de tomate
1 xícara de maionese
1 colher de chá cheiro-verde picado
1 folha de louro

Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. junte a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar.
Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e o louro.
Junte o vinho branco, a água e o extrato de tomate.
Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
Abra a panela e cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada até a carne ficar macia e obter meia xícara (chá) do molho do cozimento da carne.
Junte a maionese e misture, coloque em uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
Sirva em seguida.
variaÇÃo:
Se preferir substitua o vinho branco por vinho tinto seco.
Dica: ante de servir retire os cravos, a canela e a folha de louro.
Rende de 3 a 4 porções.


Imagem - Alcatra com Molho de Especiarias

Autor: João Carlos - Receita lida: 145 Vezes - Categoria: Carnes

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