Receita de Abobrinha Recheada com Carne Moída

Por João Carlos

Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
300 gramas de patinho moído
Sal a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo:
Corte as pontas das abobrinhas e depois corte ao meio no sentido do comprimento. retire o miolo com o auxílio de uma colher, deixando com o formato de uma canoa. coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo, junte a cebola e o alho e frite. acrescente a carne moída e o miolo da abobrinha e deixe cozinhar bem, até desmanchar o miolo da abobrinha.
Tempere com sal e cheiro-verde picadinho.
Deixe secar bem e retire do fogo.
Encha as barquinhas, coloque em uma assadeira antiaderente e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno para assar por 15 minutos, ou até ficar cozido.
Sirva a seguir.
Rende 2 porções.