Receita de Espinhaço de Ovelha

Ingredientes:
2 quilos de espinhaço de ovelha
1 quilo de mandioca
6 tomates sem pele
2 cebolas grandes
1 pimentão
2 dentes de alho
1 copo de vinho
Óleo
Sal

Preparo:
Coloque o mandioca para ferver numa panela com água.

Tempere a carne de ovelha com sal e começa a fritar. É importante fritar bem.

Depois que termina de fritar a carne, prepare o molho na mesma panela. Ponha o alho, a cebola e a metade do vinho e deixe dourar.

Acrescente a carne frita, os tomates e o pimentão em pedaços.

Ferva até desmanchar os temperos.6.Junte o restante do vinho e, se necessário, adicione um pouco de água.

Põe o sal no mandioca – que já deve estar cozido – e escorre a água.

Depois junta o mandioca à carne e ao molho e dê uma boa mexida. O toque final é o temperinho verde.