Receita de Cordeiro Ensopado


Ingredientes:
01 1/2 kg. de carne de carneiro (pernil e costelas)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de Óleo
Sal e pimenta-do-reino
02 colheres (sopa) de vinagre
02 galhos de alecrim
03 filÉs de enchovas ao Óleo
02 copos de caldo de carne
01 dente de alho
Salsa picadinha

Preparo:
Corte a carne em pedaços grandes, lave e enxugue. a seguir, passe os pedaços na farinha de trigo. leve ao fogo uma panela grande com a manteiga e o óleo. quando estiver quente, doure a carne, deixando que frite de todos os lados. tempere então com sal e pimenta-do-reino a gosto. acrescente o vinagre, pique as folhas de alecrim, misture as enchovas ao óleo e polvilhe a carne. regue, sempre que necessário, com um pouco de caldo de carne. deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos. retire quando a carne estiver cozida e o molho grosso, junte o alho e a salsa bem picados. antes de levar a mesa, arrume os pedaços de carneiro no centro de uma travessa, decore ao redor com meios tomates assados ao forno e recheados com ervilhas previamente passadas na manteiga. acompanhe com purê de batatas e arroz branco.


Imagem - Cordeiro Ensopado

Autor: Desconhecido - Receita lida: 17770 Vezes - Categoria: Carneiro

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