Receita de Cabrito Ensopado


Ingredientes:
2 kg de cabrito em pedaços
4 tomates
1 folha de louro
1 dente de alho
1 cebola picada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de mostarda em pó
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
Sal

Preparo:

Corte o cabrito em pedaços não muito pequenos e deixe de molho em água com 2 colheres (sopa) de vinagre, durante 1 hora. lave bem para que saia toda a gosma. no momento de cortar, retire a glândula que fica entre o tendão e o osso da perna. leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola e os tomates, refogue por 15 minutos, junte o cabrito com os outros temperos. abafe a panela e deixe secar toda a água. adicione a manteiga e deixe fritar até ficar bem corado. acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar em fogo brando. caso não cozinhe com essa água, vá acrescentando mais água aos poucos até ficar pronto. deve ficar com pouco caldo.


Imagem - Cabrito Ensopado

Autor: Desconhecido - Receita lida: 15537 Vezes - Categoria: Carneiro

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