Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
100 g de margarina
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de erva-doce

Preparo:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme fofo.
Juntar o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o coco ralado e a erva-doce.
Misturar tudo muito bem, por último acrescente as claras em neve.
Despeje a massa numa forma untada.
Colocar pedacinhos de goiabada (passadas na farinha de trigo) por cima da massa.
Leve ao forno em 180°C até ficar dourado.