Receita de Bolo de Frutas Cristalizadas


Por

Ingredientes:
1 xícara de passas pretas sem caroço
2 xícaras de frutas cristalizadas
2 xícaras de ameixa seca
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de vinho branco doce
4 ovos
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó

Preparo:
Bata a ameixa com o vinho até formar uma pasta. reserve. bata a margarina com o açúcar e as gemas até formar um creme fofo. misture as frutas cristalizadas e as passas com 1/2 xícara de farinha de trigo.

Misture o creme de manteiga com o creme de ameixas, acrescente as frutas cristalizadas. reserve. dissolva o bicarbonato em 2 colheres de água quente. reserve. misture a farinha restante com a canela e o fermento. reserve.

Bata as claras em neve.

Misture o bicarbonato com o creme de frutas. vá acrescentando alternadamente a este creme, em pequenas porções, a mistura de farinha e as claras em neve, misturando cuidadosamente com uma colher de pau a cada adição. coloque a massa em uma forma alta (redonda ou de bolo inglês, de modo que o bolo fique com mais ou menos 8 centímetros de altura) bem untada com manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 2 horas (a massa é pesada e leva bastante tempo para assar). deixe esfriar completamente, desenforme e embrulhe em papel alumínio e 2 camadas de filme plástico. deixe descansar por 15 dias em temperatura ambiente para apurar o sabor.

Sirva em fatias acompanhadas de vinho branco ou suco de frutas.


Imagem - Bolo de Frutas Cristalizadas

Autor: Diego Ferreira - Receita lida: 8085 Vezes - Categoria: Bolos

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