Bife à Portuguesa


Ingredientes:
4 filés bovinos de 250 gramas cada
8 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de vinho branco seco
4 folhas de louro
2 xícaras de chá de caldo de carne
1 colher de café de farinha de trigo (opcional)
150g de manteiga derretida
100g de presunto cru, cortado em tirinhas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Salgar e apimentar os filés.
Esquentar o azeite numa frigideira, fritar o alho e doure os filés em fogo alto, por uns três minutos.
Acrescentar o vinho branco as folhas de louro e deixar reduzir por 3 minutos.
Juntar o caldo de carne e, caso queira engrossar o molho, adicionar a farinha dissolvida num pouco de água fria.
Depois, colocar 1 colher de manteiga e misturar.
Deixar que cada colherada de manteiga se incorpore ao molho.
Fazer isso até acabar a manteiga.
Espalhar o presunto cru por cima e servir bem quente.


Imagem - Bife à Portuguesa

Autor: Desconhecido - Receita lida: 16245 Vezes - Categoria: Bifes

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