Receita de Bacalhau de Forno


Ingredientes:
1 lata de ervilha
1 kg de bacalhau
1/2 kg de tomates
4 ovos
Cebola, alho, coentro, salsa, cebolinha verde, sal e pimenta à gosto
3 colheres de farinha de trigo

Preparo:
Colocar o bacalhau de molho, de véspera.
No dia seguinte aferventar e tirar as peles e os espinhos.
Cortar em lascas longas e finas.
Bater as claras em neve, juntar as gemas e continuar a bater.
Junte depois uma pitada de sal.
Adicione a farinha de trigo, procurando deixar a massa bem lisa.
Passe por essa mistura as lascas de bacalhau e frite em óleo quente.
À parte, faça um molho com os tomates e todos os temperos.
Use azeite doce para refogar os tomates.
Tenha cuidado para não colocar muito sal (o bacalhau já é salgado).
colocar em uma forma pirex: uma camada de bacalhau já frito, uma camada de molho de tomates, uma camada de ervilha.
Repitir a operação até que terminem os ingredientes.
Levar ao forno brando durante 15 minutos e servir bem quente.


Imagem - Bacalhau de Forno

Autor: Desconhecido - Receita lida: 1947 Vezes - Categoria: Bacalhau

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