Bacalhau aragonesa


Imagem - Bacalhau  aragonesa Cozer um pouco de bacalhau bem dessalgado (preferir o lombo) e algumas batatas; depois destas cozidas, deixar esfriar.

Fazer um refogado com cebola picada, um ou dois dentes de alho, uma folha de louro, um ramo de salsa e bastante azeite, uma pitada de pimenta e uma colher de colorau do doce; estando pronto, desfazer o bacalhau em lascas e partir as batatas em rodelas delgadas.

Arrumar numa travessa de ir ao fogo, em camadas alternadas de bacalhau e de batatas e sobre esta deitar o refogado, e continuar assim at que a travessa esteja cheia, terminando sempre por camada de batata, sobre a qual se deitam, alm do refogado, gema de ovo, po ralado e queijo parmeso ralado. Levar ao forno a aloirar e servir.

Autor: Desconhecido - Receita lida: 10276 Vezes - Categoria: Bacalhau

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