Receita de Sushi Cover


Por

Ingredientes:
10 folhas de escarola
200g peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de arroz
1 alho poro pequeno picado (só parte branca)
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 maçã verde pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de uva passa sem sementes
1 colher de sopa de amido de milho
2 1/2 xícaras de chá de água
2 cubos de caldo de galinha

Preparo:
Em uma panela, ferva a água e dissolva 1 cubo de caldo de galinha.
Junte o arroz e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até ficar macio (não deixe secar muito). reserve.
Noutra panela média, junte o frango, o alho poro e a cenoura, refogue bem.
Adicione a maçã e as passas, refogue mais um pouco.
Ferva 1/2 xícara (chá) de água e dissolva o cubo de caldo de galinha e acrescente ao refogado e mexa.
Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de água fria e junte ao refogado, mexendo sempre até encorpar. reserve.
Em uma tigela, misture o arroz e o refogado até obter uma mistura pastosa. reserve.
Distribua porções do recheio nas folhas de escarola e enrole como rocambole, pressionando bem ao enrolar.
Corte os rolinhos como sushi.
Arrume em uma travessa e sirva em seguida, acompanhado de molho shoyu.

dica:
O arroz deve ficar macio, porém úmido e cremoso ao cozinhar.
Para aferventar as folhas de escarola, basta mergulhá-las por 1 minuto na água quente e escorrer.
Para 5 ou ou + porções.


Imagem - Sushi Cover

Autor: João Carlos - Receita lida: 965 Vezes - Categoria: Arroz

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