Receita de Risoto de Lulas


Por

Ingredientes:
1 kg de lulas limpas e em anéis
2 cebolas grandes picadas
6 tomates médios
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de sopa de alcaparras
1 lata de ervilhas
1 embalagem de palmito
4 xícaras de arroz cozido
Sal, pimenta do reino, alho amassado e suco de limão a gosto
Ovos cozidos em rodelas e azeitonas sem caroço o quanto baste
1 maço de cheiro verde
Óleo o quanto baste
Queijo ralado para polvilhar

Preparo:
Numa vasilha tempere os anéis de lula com sal, limão e pimenta a gosto.
Deixe marinar por 15 minutos.
Numa panela, aqueça um dedo do óleo e refogue o alho, a cebola e os tomates.
Acrescente as lulas e deixe cozinhar por 5 minutos.
Quando macias, retire, escorra em papel toalha e reserve.
Adicione a panela com o molho os demais ingredientes, exceto queijo, ovos, azeitonas, arroz.
Misture bem, confira os temperos e deixe cozinhar em fogo brando até ferver.
Aqueça o arroz e coloque uma camada numa travessa funda.
Por cima uma camada de lulas e polvilhe o queijo.
Repita a sequencia e decore com os ovos e azeitonas.


Imagem - Risoto de Lulas

Autor: João Carlos - Receita lida: 1327 Vezes - Categoria: Arroz

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