Receita de Risoto de Frango II

Ingredientes:
4 sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura
4 xícaras de chá de água
1 tablete de caldo de galinha ou frango
1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
2 xícaras de chá de caldo de frango
4 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino
1/2 colher de café de noz moscada ralada
1 lata de creme de leite com soro
200 gramas de queijo prato ou gouda, cortado em quadradinhos
2 xícaras de cogumelos em conserva fatiados (240 gramas)
1 lata de ervilhas escorrida
2 ovos cozidos, picadinhos
a carne de frango reservada
5 xícaras de arroz cozido
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

Preparo:
Cozinhe as sobrecoxas com a água e o caldo. Escorra, pique a carne e reserve com o caldo.
Refogue a cebola com a manteiga, junte a farinha, mexendo até dourar.
Acrescente o caldo, previamente misturado com o leite em pó, aos poucos, mexendo bem após cada adição.
Tempere e misture com os outros ingredientes. Coloque num refratário e cubra com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido bem quente (250 graus) até que aqueça e gratine. Sirva quente.