Receita de Carreteiro Perfumado na Cachaça

Ingredientes:
3 xícaras de chá de arroz
1/2 kg e patinho em cubinhos
1 xícara (chá) de cachaça
Sal e pimenta do reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 caldo de carne esfarelado
1 cebola grande picada
3 tomates maduros em cubinhos
1 folhas de louro
1 colher (sopa) óleo vegetal
Queijo parmesão ralado
1 molho de manjerona fresca picada
1 molho de salsinha picada
1 pimenta dedo de moça inteira
4 ovos cozidos e cortados em rodelas
Salsa picada a gosto
 Azeite de oliva para regar

Preparo:
Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique levemente dourada.
Junte o alho e o louro e refogue mais um pouco
Adicione a carne, a manjerona, os tomates e cozinhe por mais uns 3 minutos.
Misture o caldo de carne e mexa até dissolver.
Regue com a cachaça deixe ferver para que o álcool evapore.
Tempere com sal e pimenta, adicione água 1 dedo acima do nível dos ingredientes.
Deixe levantar fervura, acrescente a pimenta, prove os temperos.
Cozinhe até o arroz ficar macio, adicione mais água se necessário.
Transfira para uma travessa, decore com os ovos e regue com azeite.
Polvilhe com a salsa e sirva.