Receita de Doce com casca de Mexerica

Ingredientes:
4 cascas de mexerica, ponkan ou laranja
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1 xícara de chá de suco de mexerica
Canela em pau a gosto
6 unidades de cravo

Preparo:
Lave bem, seque e corte as cascas em tirinhas
Coloque numa panela, cubra com água.
Leve ao fogo para aferventar rapidamente.
Retire a água, escorrendo numa peneira.
Coloque as cascas numa travessa, cubra com água gelada e deixe de molho por 24 horas, trocando a água no mínimo 6 vezes, para tirar o amargor.
Mantenha sob-refrigeração.
No terceiro dia, coe a água e junte a casca aos demais ingredientes.
Leve ao fogo médio e mexa até secar.