Receita de Casca de Melancia Refogada


Por

Ingredientes:
Cascas de melancia
2 dentes de alho socados
Óleo o quanto baste
Sal a gosto
Água fervente o suficiente
1/2 tomate grande picado
Pimentões verde e vermelho picados
1/2 cebola média picada
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
Pimenta do reino a gosto
1 lata de ervilhas
Vinagre a gosto
2 ovos inteiros
Salsa para polvilhar

Preparo:
Lave bem a casca, retire a parte verde com uma faca, deixando só a parte mais clara e corte em cubos pequenos. reserve.
Aqueça 1 fio de óleo numa panela, coloque o alho socados e doure levemente.
Acrescente os cubinhos da casca, refogue bem.
Junte 1 xícara de chá de água fervente e deixe em fogo baixo.
Acerte o sal e acrescente água fervente sempre que necessário até os cubos ficarem cozidos, mas ainda bem al dente.
Deixei o líquido quase secar e acrescente o tomate, pimentões, cebola e extrato de tomate, refogando bem.
Temperei com pimenta do reino e acrescente água fervente suficiente para terminar o cozimento dos cubinhos.
Com os cubinhos já bem macios junte as ervilhas, misture bem, acerte o sal.
Coloque gotinhas de vinagre, cozinhe em fogo baixo.
Adicione 2 ovos inteiros, quando os ovos estiverem cozidos a seu gosto, polvilhe a salsa e sirva.


Imagem - Casca de Melancia Refogada

Autor: João Carlos - Receita lida: 363 Vezes - Categoria: Aproveitamento

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