Receita de Peperone Tricolore


Ingredientes:
03 pimentões verdes grandes
03 pimentões vermelhos grandes
03 pimentões amarelos grandes
01 gr. de endro ( dill )
½ xícara de óleo de oliva
02 gomos de alho
01 colher de sobremesa de açúcar
01 colher de sobremesa de sal
01 colher de chá de cravo em pó
¼ xícara de vinagre de vinho branco
03 ramos de manjericão de folhas pequenas
dica para retirar a pele dos pimentões:
Coloque em uma panela meia lata de óleo de milho 250 ml de óleo de oliva. quando estiver no ponto de fervura, mergulhe os pimentões um a um, girando até que a pele esteja visivelmente soltando. retire rapidamente e mergulhe em um recipiente com água e gelo. a pele se soltará facilmente. caso necessite, use faca de lâmina cega para retirar o que resta pele.

Preparo:
Abra os pimentões, retire e descarte as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas. retire a pele. corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim. coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar. leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos. retire, junte o cravo, o endro ( dill ), as folhas de manjericão e o alho. caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo. conserve em geladeira.


Imagem - Peperone Tricolore

Autor: Desconhecido - Receita lida: 8198 Vezes - Categoria: Antepastos

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