Receita de Beringela Assada


Ingredientes:
04 beringelas com casca
04 colheres de sopa de água com sal
04 xícaras de café de azeite de oliva português
02 colheres de sopa de orégano
Óleo para untar a forma
decoração:
Folhas de alface, rúcula e agrião
Tomate cereja a gosto
Tomate comum
Azeitonas a gosto
Pimentões vermelhos a gosto

Preparo:
Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas. coloque-as de molho na água com sal durante dez minutos. deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa. depois seque-as com uma toalha de papel. unte uma assadeira ( não aderente ) com óleo. disponha as beringelas na assadeira e asse-as em forno médio, pelo período de duas horas. quando começarem a assar, pulverize-as com o orégano, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando. caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite.


montagem:
Arrume em uma saladeira ou prato a alface, a rúcula e o agrião. coloque as beringelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas. espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos. raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato.


Imagem - Beringela Assada

Autor: Desconhecido - Receita lida: 39855 Vezes - Categoria: Antepastos

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