Receita de Alcachofra Recheada


Por

Ingredientes:
6 alcachofras
recheio:
2 xícaras de migalhas de pão
1/4 de xícara de azeitona verde picada
1/2 colher de sopa de alcaparras picadas
3 colheres de sopa de salsinha picada
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara de azeite
Presunto cru ou aliche, ou o que a sua criatividade mandar.

Preparo:
Numa tigela, junte todos os ingredientes do recheio e misture bem até formar uma farofa úmida. reserve.
Limpe as alcachofras e coloque numa panela grande, com 5 cm de água.
Cozinhe com a panela tampada, até as folhas ficarem al dente.
Retire as alcachofras da panela, tire o miolo e os espinhos.
Recheie as alcachofras com a farofa e retire água da panela, a fim de não entrar em contato com o recheio.
Coloque as alcachofras de volta na panela.
Cozinhe com a panela tampada por mais 10 minutos, até o recheio ficar cozido.
Sirva morno.


Imagem - Alcachofra Recheada

Autor: João Carlos - Receita lida: 415 Vezes - Categoria: Antepastos

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