Receita de Repolho Acompanhado

Ingredientes:
1 repolho em tiras finas
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
3 dentes de alho picados
1 garrafa de leite de coco
1 3/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de azeitona
1/2 maço de coentro
1/2 maço de cebolinha
1 lata de milho escorrido
1 lata de ervilha escorrida
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
 
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Afervente o repolho com água e sal. Escorra bem e reserve.
Refogue a cebola no azeite e junte o pimentão, o tomate e o alho.
Adicione o leite de coco e o leite, a azeitona, o coentro e a cebolinha picados.
Ponha o milho, a ervilha, as gemas, o repolho, a farinha de rosca, sal e pimenta.
Mexa até obter uma massa consistente e reserve.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
Despeje em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado por cima.
Asse no forno médio, pré-aquecido, até dourar (+ ou – 20 minutos)
Retire e sirva com arroz branco.
Rende 6 porções.