Receita de Picado de legumes


Por

Ingredientes:
8 colheres de óleo
2 dentes de alho
2 cebolas pequenas
2 cubos ou envelope de caldo de legumes
2 beringelas pequenas, com casca, cortadas em quadradinhos
2 abobrinhas verdes, cortadas em rodelas
3 tomates, sem pele, cortados em tiras
2 pimrntões vermelhos, em tiras
Pimenta-do reino, e sal agosto

Preparo:
Refogar no óleo o alho, a cebolas e os cubos de caldo de legumes, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de àgua fervente.
Adicionar as beringelas, as abobrinhas, os tomates e os pimentões.
Acrescentar a pimenta-do-reino e tampe a panela.
Abaixar o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos, cuidado para que os legumes não se desmanche, mas apenas cozidos.

dicas:
A beringela pode ser colocada de molho com àgua depois de picada, pois ajuda a tirar um pouco o amargor que ela tem.

variação:
Os pimentões podem ser 1 vermelho e 1 amarelo, ou mesmo o verde o que preferir.


Imagem - Picado de legumes

Autor: Silvana - Receita lida: 1950 Vezes - Categoria: Acompanhamentos

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