Receita de Farofa de Lentilha Picante

Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha cozida (sem o caldo)
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 tripa de linguiça calabresa em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (café) de açúcar
1 pimenta dedo de moça pequena, sem sementes e picada
Sal e salsa picada a gosto

Preparo:
Passe a lentilha por uma peneira ou coador, pra retirar o máximo do caldo. Reserve
Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o açúcar até começar a dourar.
Adicione a linguiça e a pimenta, refogue bem até a dourar um pouco.
Retire do fogo, misture a farinha, lentilha, tempere com sal e salsa.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.