Receita de Berinjela em Leque


Por

Ingredientes:
1 berinjela

Rodelas de tomates e cebolas o quanto baste

1 dente de alho amassado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Mussarela cortada em bastonetes o quanto baste

Orégano para polvilhar


Preparo:

Lave e corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, sem destacá-la.
Reserve na água com um pouco de sal.
Misture o alho amassado com o azeite, o sal e a pimenta do reino. reserve.
escorra a berinjela que estava de molho e seque bem.
Passe por todas as fatias de berinjela o creme de alho com o azeite.
E em um refratário besuntado com azeite de oliva, coloque a berinjela e coloque entre cada fatia uma rodela de cebola e uma rodela de tomate.
Regue fartamente com azeite e leve ao forno.
Quando a berinjela estiver macia quase no final do cozimento coloque os bastonetes de queijo e salpique o orégano, deixe no forno até que derreta.
Sirva a seguir.


Imagem - Berinjela em Leque

Autor: João Carlos - Receita lida: 511 Vezes - Categoria: Acompanhamentos

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