Receita de Abobrinha recheada de Atum


Por

Ingredientes:
- 4 abobrinhas tipo italiana pequenas (600 g)
- 1 lata de sardinha em Óleo gomes da costa
- 6 colheres (sopa) de arroz cru
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates maduros, sem pele, picados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 e meia xícara (chá) de água fervente
- hortelã fresca para salpicar

Preparo:
- corte uma das extremidades da abobrinha com uma faca.
- com o auxilio de um furador próprio ou colher de café retire o miolo da abobrinha.
- lave as abobrinhas e deixe-as escorrendo com a abertura virada para baixo. reserve.
- numa tigela, junte a sardinha gomes da costa, o arroz e a hortelã. tempere com sal e pimenta a gosto.
- recheie as abobrinhas com esta mistura e reserve.
- numa panela média, aqueça o óleo da sardinha e doure a cebola e o alho. junte as abobrinhas e refogue todos os lados.
- acrescente o tomate e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.
- tampe a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até que conseguir espetar um garfo na abobrinha sem dificuldade.
- distribua as abobrinhas numa travessa, acrescente o molho e salpique a hortelã. sirva em seguida.

rende 4 porções


Imagem - Abobrinha recheada de Atum

Autor: João Carlos - Receita lida: 1749 Vezes - Categoria: Acompanhamentos

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